素材へのこだわりと料理

For Best Taste

伊勢創作ビストロ ミルポア監修

生産者、料理人、消費者の想いを丁寧につなぎ、地元食材を食す企画 『For Best Taste』。
ミルポアのシェフ岡田さんに監修していただいた料理をご紹介します。「本物を届ける、感動の体験。」
ミルポア×生産者×消費者×STORY+のイベントも開催決定。For Best Tasteな「STORY+」がはじまった。

伊勢の海の幸をパエリア鍋の中へ
豪快に入れ込んだ贅沢な海の恵みを味わえる

ピックアップ食材
伊勢湾でとれたワタリガニ
地元でとれたワタリガニとアサリを伊勢鶏のブイヨンで調理した地味深い味わい

南伊勢産赤いかと一曜菜園さんのローゼルのサラダ
荒井さんのブルーベリーのソース

ピックアップ食材
ローゼル
1.まだ市場にはない、シェフと農家が生んだ独特の酸味が特徴の野菜。
2.無農薬の路地栽培野菜。西豊浜”一曜菜園”国米さんのローゼル

ピックアップ食材
ブルーベリー
1.サイズが大きく甘みも強い
2.無農薬の路地栽培野菜。玉城町荒井さんのブルーベリー

 

EVENT 開催決定!
先着20名 9/6 THU 19:00-

素材へのこだわりと料理の会 × STORY+
*季節の食材を生産者さんも同席してもらい、ミルポアのシェフがその食材を活かした料理をその場で作ってくれる。料理にあったお酒も楽しめる。
【主催:ミルポア 会費:7,500円】

今回の料理を
してくれたシェフのお店はこちら

ビストロ・フレンチ ミルポア(mirepoix)
Tel 0596-63-8996 三重県伊勢市岩渕1-1-4 火曜定休
※掲載メニューはSTORY+の企画で作っていただいたものです。

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